甘くて美味しい黄色のニンジン「金美人参」をご存知ですか？
通常、人参といえばオレンジ色のものがスーパーや青果店に並んでいますが、正月にかかせない鮮やかな赤い色が特徴の金時人参（京人参）や沖縄の郷土料理に使われる島人参、アフガニスタン原産の黒人参などが、実は色や種類もいろいろあります。
金美人参とは？
今回は、秋から冬が旬の「金美人参」をご紹介していきたいと思います。
▽金美人参
色は明るく薄いレモンイエローです。
▽形や大きさは、スーパーでよく出回っている五寸人参（15cmから２０cmの五寸程度の大きさになることからこの名前がついた）と同じくらいです。
特徴
１つは、淡い黄色の人参で色がキレイです。彩りをいかしてスティックサラダにおすすめです。
2つは、肉質は柔らかく甘味が強いです。火の通りが早いので煮物や油で炒めたりすると良いです。
3つは、人参特有の臭みが少ないです。ニンジンとリンゴやオレンジなどお好みのフルーツと一緒にスムージーにするとさらに美味しくいただけます。
綺麗な色で甘くて臭みが少ないので、生で召し上がっていただくと食感も楽しめ美味しくいただけます。
野菜直売所や青果店などでみかけたら、ぜひ購入してお召し上がりになってみてください。
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