最近、ご家族の誕生日プレゼントや大切な方へのプレゼント、レストランの開店祝い以外に、料理本の出版記念や祝賀会に野菜ブーケを贈りたい、とのご注文をくださる方が少しずつ増えてきました。
例えば、フレンチレストラン（シェフ）へブーケを贈る場合には、フランスで親しまれている野菜、リーキ、エシャロット、ルッコラ、ロメインレタス、カーボロネロ、ラディッキオロッソを、イタリアンレストランにはイタリアで親しまれている野菜、フィノッキオ、イタリアンパセリ、バジル、など手に入れればブーケに加えています。（なければ申し訳ありませんが、他の野菜で作っています。）
▽本日、収穫した自家栽培しているカーボロネロ
カーボロネロは、丸く結球しないキャベツの仲間で、和名は黒キャベツです。葉の表面は全体的にちぢれ、凸凹がありごわごわして少し固いです。
サボイキャベツと同様、煮崩れしにくく、ベーコンと一緒に炒めたり、肉やオリーブオイルとの相性がよいので、ペペロンチーノパスタにしたり、と加熱調理するととても美味です。
▽生育中のカーボロネロ
▽自宅前の畑の様子
こちらのブログでは、野菜ブーケに使用している野菜の紹介や野菜ブーケの情報、簡単な野菜料理レシピ、野菜の話や富山のことなどを情報発信しています。
今日は、新しい野菜ブーケ商品の販売スタートに向けて、いろいろと試作していました。近日中にお知らせしますので、もうしばらくお待ちください。これからもいろいろご紹介していきますので、ぜひまたこちらのブログをご覧くださいね。
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