今回は、ホットプレートで作るクッキーの作り方をご紹介します。

蓋をして蒸し焼きにすると、しっとりふっくら新食感クッキーが出来上がります。

【材料(8個分)】
・ホットケーキミックス 50g
・無塩バター 10g
・砂糖 10g
・溶き卵 1/2個
・オートミール 10g
・くるみ・レーズン・ドライフルーツ 30g
・クッキングシート3枚

【作り方】
①ボウルにホットケーキミックス、バター、砂糖を入れて、指先でバターをつぶしながらさらさらになるまでまぜる。
②①に溶き卵とオートミール、半量のくるみ・レーズン・ドライフルーツを加えてゴムベラでまぜ生地を1つにまとめる。
③ホットプレートにクッキングシート3枚重ねてしき、その上に間隔をあけてハート型を使って生地を平たく並べる。
④③の上に残りのくるみ・レーズン・ドライフルーツを飾る。
⑤蓋をして弱火で8分焼く。
⑥熱いうちにケーキクーラーに取り出して冷ます。

▽ハート型を使って生地を平たく並べている写真

 

▽ハート型がない場合には、スプーン2本を水でぬらして生地をすくって間隔をあけてプレートに落としていくやり方でも可能です。

 

▽オーブントースターや特別な道具は必要ありません。
ボウル1つで材料をまぜて、ホットプレートで蒸し焼きにしたら、しっとりふっくら新食感のクッキーの出来上がり!

 

▽材料にオートミールを加えたので食物繊維、鉄分、カルシウムも含み、素朴な甘さがあります。

 

▽野菜ブーケと出来上がったクッキー

 

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