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VEGGY DESIGN(ベジィデザイン)
代表 奥村真由美です!
今日は、こちらのブログの続きです…
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昨日「とやまごころごはん」発表会が(主催:富山県栄養士会 場所:オークスカナルパークホテル富山 参加者約120名)開催されました。
今回ご依頼をうけて、「富山県産野菜で野菜のアレンジメント」を制作展示させて頂きました!

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▽センターテーブルを富山県産野菜で飾りつけセッティング(準備中)
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まもなく開会…

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▽私がアレンジ・制作展示させて頂きました「富山県産野菜で野菜アレンジメント」

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△ミニとうがらし、エンダイブ、かぶ(赤色、白色、あわゆき)、大根(赤大根、赤茎大根)、ブロッコリー、にんじん(黄色、オレンジ色)、トマト合計12種50ケ以上のお野菜で制作しました!

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この発表会は、栄養士会、調理師会、司厨士協会などが連携されて、野菜や塩、エネルギーの摂取量など生活習慣病予防に配慮した美味しく、健康によい、県産品を活用した料理メニュー開発の発表の場で、県内のホテルやレストラン等24店舗が参加しての発表会でした!




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氷見温泉郷魚巡りの宿永芳閣 

魚どころ氷見の名物をたっぷりつめこんだコース料理。コース料理なのに、全部で598kcal、野菜量175g、塩3g。
からだにやさしい!すごいいい!



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ル・ジャルダン・デ・サンス
はじめてのんだ、幻の魚 ゲンゲのスープ!

▽とやまごころについて、

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今回は、健康に関心が高まってきている昨今、県内の飲食店などにおいて、美味しく、健康に良いメニューを提供する…
①北陸新幹線の開業にともない、増加する観光客などの幅広い健康ニーズや、県産品を活用したメニューと、おもてなし力向上と、②県内の飲食店などにおける栄養バランスへの意識の一層の向上を図ることを目的に開催されました。



勉強になるお料理の数々、飾りつけ、盛り付けもほんと素敵…
続きの写真は、また次のブログでご紹介しますねドキドキ



今回の提案された料理は、実際に24店舗でみなさんも食べることができるそうです!(cal、塩、野菜量の提示+料理金額も出てました)



続く…
MAYUMI
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【実 績 紹 介】
・26年10月/丸の内行幸マルシェ×青空市場に野菜アレンジメント展示出展(里山連携 富山を発信 6者連携 富山活性化プロジェクト)大長谷山里だよりブログはこちらをクリック
※富山新聞に記事掲載いただきました。

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