星形の青紫色のキレイで美しい花(下記の写真)の名前は、ボリジです。

ボリジ(ハーブ)は、青く美しい星形の花を咲かせることから、「スターフラワー」とも呼ばれています。

▽ボリジ

 

ボリジは、葉っぱも花も食用となり、葉はキュウリに似た風味があり、花は砂糖漬けにしたり料理の飾りやサラダの彩りに添えたりして食べて楽しむことができます。

古くから薬用・食用として利用されただけではなく、画家たちはこのボリジの花びらを絞った汁を使って絵を描いていたとも言われています。

我が家の畑にはハーブ類(少量多種)をたくさん植えています。ジャーマンカモミール、フェンネル、チャイブ、ボリジ、チャービル、ローズマリー、ミント、バジル(数種)など。

6月以降のブライダルシーズン・結婚のお祝い、父の日、夏のお中元シーズン用の野菜ブーケは、バジルやボリジ・ジャーマンカモミールなどのハーブ類と、夏野菜のトマト、ナス、ピーマンやパプリカなどを使い、カラフルで華やかなブーケのラインアップを揃える予定です。お楽しみに!

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