今回は、いろいろ種類のナスをご紹介します。
日本のことわざには、『一富士二鷹三茄子』『秋ナスは嫁に食わすな』などと言われるように、ナスは昔から親しまれてきている野菜です。
ナスは奈良時代には一般的に食べられていたようで、1200年の歴史がある野菜です。
種類は、丸ナス、小丸ナス、卵型ナス、長さが20～25㎝ほどの長ナス、長さ40～45㎝にも達する大長ナス、米ナスなどいろいろあります。
旬は初夏から秋です。
▽大きなサイズの野菜ブーケを作る際に使っているナスをご紹介します。
ナスと言えば、色鮮やかな黒紫色が美しい野菜ですが、種類によっていろいろな色・形・模様があります。
▽アレキサンドラ（紫色と白色の縞模様が美しいナスで、ナスのステーキ揚げ物、肉詰めなどじっくり火にかけることでとろけそうなほどクリーミーな美味しいナスです。）
▽ブラックビューティー（米ナスの元祖の品種）
ナスは、切り口がみずみずしく、ヘタにトゲがあって固くて痛いものは新鮮な証拠です。
※写真のナスには、トゲがピンとたっています。
▽フローレンスパープル（一番美味しいと言われるナス）
▽トンダビアンカ（丸くて大きなイタリアナス）
▽翡翠ナス（緑が美しく柔らかく美味しいナス）
▽翡翠ナスが実っている様子の写真
▽白ナス（油と相性が良いイタリアのナス）
▽いつもお世話になっている農家さんのナスの栽培ハウス
▽ナスを使った特大サイズの野菜ブーケ
▽ナスを使った特大サイズの野菜ブーケ
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